칵테일/피스코 베이스 (2) 썸네일형 리스트형 [피스코 베이스 칵테일] 칠카노 : 더워진 날씨에 먹기 좋은 한 잔 칠카노(Chilcano) 피스코는 페루, 칠레의 국민 술인데 와인을 증류시켜 만든 증류주입니다. 우리나라 분류로는 브랜디라고 되어있는 술 입니다. 브랜디는 프랑스에서 포도로 만드는 술이지만 피스코와의 차이는 오크통에서 숙성을 하냐 하지 않느냐 차이입니다. 제가 사용한 술은 타베르네로는 1897년부터 페루에서 피스코를 만드는 브랜드로서 100년 이상 그 명맥을 유지하고 있답니다. 여기서 만들고 있는 피스코의 종류가 여러가지 지만 저는 이딸리아 품종의 피스코를 먹어봤습니다. 1900년대 출판한 리마 파티 문화 연대기에 소개된 것이 첫 문헌 등장인데, 피스코 자체의 맛을 잘 살려주는 간단한 레시피와 만들기 쉽게 편하게 마실 수 있다는 장점 때문에 페루의 젊은 세대에게 인기가 있는 .. [피스코 베이스 칵테일] 피스코 펀치 : 파인애플, 오렌지, 레몬 중 가장은 포도라네 오늘의 칵테일은 ‘피스코 펀치(pisco punch)’입니다. 피스코는 페루, 칠레의 국민 술인데 와인을 증류시켜 만든 증류주입니다. 우리나라 분류로는 브랜디라고 되어있는 술 입니다. 브랜디는 프랑스에서 포도로 만드는 술이지만 피스코와의 차이는 오크통에서 숙성을 하냐 하지 않느냐 차이입니다. 제가 사용한 술은 타베르네로는 1897년부터 페루에서 피스코를 만드는 브랜드로서 100년 이상 그 명맥을 유지하고 있답니다. 여기서 만들고 있는 피스코의 종류가 여러 가지이지만 저는 이딸리아 품종으로 만들어진 피스코를 먹어봤습니다. 해외 레시피를 찾아보았더니 2003년 레시피를 찾을 수 있었는데 파인애플 주스 양이 줄어들고 말린 정향과 시럽, 그리고 샴페인까지 들어가는 레시피를 찾을 수 있습니다. .. 이전 1 다음
